Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

4 berinjelas fatiadas

sal e pimenra-do-reino a gosto

1k de querido mussarela ralado

Queijo parmesao ralado para polvilhar

 Molho:

meia xicara (xga) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1k de carne moida

1k de tomates tritirados

2 caixas de molho de tomate

sal e pimente-do-reino a gosto

1 cplher (sopa) de açucar

Preparo:

Tempere as berinjelas com o sal,a

pimenta e frite-as ate doura dos dois lados.

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.

Arescente a carne e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte oa ingredientes restantes do molho e cozinhepor 15 minuots,

mexendo de vez em quando.

Em um refratario, alterne uma camada de berinjela,o molho e mussarela,

terminando com a mussarea. polvilhe com o queijo ralado e

leve ao forno medio, pre-aquecido, por 20 minuots

Pronto e  so servir com arroz

Bolinhos de arroz

Ingredientes:

2xicaras (cha) de arroz cozido
Meia xicara (cha) queijo ralado
Meia xicara (cha) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Meia xicara (cha)de amido de milho
Meia xicara (cha) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em po.

Modo de preparo:
- Unte e enfarinhe uma assadeira grande. Reserve;
-Preaqueça o forno em temperetura de media (180°C
-Em uma tijela, coloque o arroz cozido, o queijo, o leite,
   os ovos, o cheiro-verde, o amido de milho e a farinha de trigo
  e misture ae ficar homogeneo. Acrescente o fermento, e misture
  e deixe descansar por 10 minutos.
-Com o auxilio de2 colheres (sopa) modele os bolinhose
 coloque-os na assadeira reserveda
Leve ao forno pre-aquecido por 20 minutos ou ate dourar levemente.
retire do forno e sirva
 uma delicia

Pizza da karmen

• Massa:
• 2 gemas;
• 1colher de cha de sal;
• 1/2 xicara de cha dequeijo ralado (50g);
• 8 colheres de sopa de oleo;
• 3/4 de xicara de cha de leite;
• 1 xicara de cha de amido de milho;
• 1 xcara de farinha de trigo;
• 2 colheres de cha de fermento em po;
• Cobertura:
• 3 tomates (grandes) maduro, em fatias;
• Sal e oregano a gosto;
• 300g de queijo mussarela em fatias.
• Modo de preparo: 
• Massa:
• Misture todos so ingredientes na ordem ao lado.,
• ate que a massa fique lisa e homogenea.
• Espalhe a massa numa assadeira redonda(grande)
•  e untada.
• Leve ao forno(temperatura media) por
•  aproximadamente 15 minutos.
• Cobertura:
• Coloque as fatias de tomates sobre a massa e
• tempere com o sal eo oregano. cubra com
• as fatias de mussarela e espalhe um pouco de oleo.
• Leve ao forno(temperatura media) por aproximadamente 10 minutos; sirva quente
• Bom apetit!!!

Creme Indiano

Ingredientes:

02 colheres de sopa de manteiga

01 cebola em brunoise

300 g de camarão pequeno limpo

500 g de mandiquinha salsa cozida

½ garrafa de leite de coco

½ lata de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Curry a gosto

Salsinha repicada

01 dose de conhaque

Preparo:

Temperar o camarão com sal e pimenta do reino. Refogar ½ cebola em 01 colh. Sopa manteiga. Acrescentar o camarão temperado e deixar cozinhar. Flambar com conhaque. Reservar. Bater a mandiquinha salsa cozida no liquidificador com o leite de coco. Refogar ½ cebola em 01 colher sopa de manteiga e colocar a baroa batida com leite de coco. Temperar com curry a gosto e sal a gosto. Juntar ½ lata de creme de leite e finalizar com os camarões e salsinha repicada.

 

Creme de Palmito

Ingredientes:

1,5 litro de leite

65 g de farinha de trigo

65 g de manteiga ou margarina

01 cebola pequena

06 folhas de louro

12 Cravos

01 pitada de noz moscada

10 pimentas do reino branca em grãos

Sal a gosto

02 latas de palmito repicado

½ lata de creme de leite

Preparo:

Derreter a manteiga e misturar a farinha de trigo até formar o roux(um creme marron). Ferver o leite coma cebola, as folhas de louro, os cravos, a noz moscada e as pimentas do reino branca grãos. Misturar com o roux aos poucos e cozinhar. Acrescentar 1 e ½ lata de palmito e deixar cozinhar por 5 minutos. Bater o creme no liquidificador e em seguida, voltar ao fogo.Temperar com sal a gosto. Finalizar com ½ lata de palmito repicado e ½ lata de creme de leite.

Sirva com carne moida aoe arroz

Costelinha no Capricho

Ingredientes:

1 kg de costelinha magra desossada

50g de manteiga sem sal

100g de farinha de trigo

01 copo de vinho branco

02 L de água

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal e alho a gosto

01 colher (sopa) de coloral

02 colheres (sopa) de tempero industrial

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (chá) de sal

OPCIONAL:

Jiló01 kg de jiló bem verde

02 limões01 L de água

Preparo:

Desossar a costelinha. Cortar em cubos. Fritar até o ponto de ficar macia. Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau. Depois, retirar da panela a carne e reservar. Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga. Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos.

 Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões. Para empanar: Secar as rodelas de jiló. Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal. Fritar em óleo a temperatura de 180º.

Sirva com arroz e mandioca cozida

COSTELINHA DE PORCO

Ingredientes:

Porção para 10 pessoas.

1 kg costelinha de porco defumada.

600 grs de lingüiça semi-defumada.

1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida.

6 jilós partidos ao meio.

1 cebola picada.

12 dentes de alho amassados.

1 colher sobremesa rasa de urucum (colorau).

8 colheres de Azeite de Oliva.

2 colheres de salsinha picada.

2 colheres de cebolinha picada.

10 folhas médias de couve picadas. Sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.

Preparo:

Fritar 1/3 do alho, a cebola e o urucum em 3 colheres do azeite.Acrescente a costelinha e cubra com água, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo. Fritar a lingüiça separadamente até ficar ao ponto, e acrescente à costelinha. Se necessário, coloque sal e pimenta-do-reino com moderação.Cozinhe o jiló separadamente na água da costela e reserve.Em uma frigideira, frite o restante do alho no azeite e refogue o couve em fogo baixo, acrescentando sal a gosto. Não precisa acrescentar água

.Montagem:

 Coloque a costelinha preparada em uma travessa e decore com o jiló em forma de pétalas. Salpique salsinha e cebolinha.O couve é servida separadamente em um prato.

Torta de Berinjela

Ingredientes:

Berinjela

Farinha de rosca

Farinha de trigo

Ovo

Carne moída

Tomate

Mussarela ralada

Orégano

Cebolinha

Pimenta de cheiro

Preparo:

Fatiar a berinjela, passar ela no ovo, na farinha de trigo e na farinha de rosca. Fritar e reservar. Afogar a carne, colocar a cebola e o tomate picados. Colocar a carne por cima da berinjela, depois colocar a mussarela, o orégano, o cheiro verde e a pimenta de cheiro  sirva com arroz branco e salada e legumes

bom apetit

torta de peito de frango com banana

Ingredientes:

6 bananas de fritar

500 g de frango desfiado

2 latas de creme de leite

250 g de batata palha

300 g presunto

300 g mussarela

Tempero a gosto

Preparo:

Cozinhe o peito de frango com sal e desfie

Tempere o frango desfiado a gosto, junte-o ao creme de leite e reserve.Frite as bananas e forre uma bandeja antiaderente. Logo em seguida, coloque todo o frango desfiado em cima da banana frita. Coloque a batata palha, o presunto e a mussarela. Deixe no forno por 30 minutos.

lombo ao molho

Ingredientes:

500g de contra-filé, lombo ou frango.

350g de mussarela

Sal

Alho

Pimenta do reino

Molho inglês

Preparo:

Molho

Quebrar o alho. Juntar o alho quebrado ao molho inglês e adicionar a pimenta do reino. temperar lombo,  com o sal a gosto antecipadamente.Levar o lombo à chapa (virando sempre de um lado para o outro). Quando estiver quase ao ponto, colocar a mussarela para derreter (virando sempre de um lado para o outro) e regar a carne como o molho. Quando a carne estiver ao ponto, e a mussarela quase derretida, cobri-la com a mussarela e servir em seguida.

Acompanhamento

Farofa e vinagrete tbm com arroz

pode-se optar por bife de coxao mole

Charuto

Ingredientes:

1 Kg de patinho moído

100 gr de bacon moído sem pele

100 gr de lombo moído

1 prato de arroz cozido na primeira água

½ noz moscada ralada1 cebola grande ralada

cebolinha a gostoalho, pimenta, orégano (a gosto).

1 repolho grande

Preparo:

Murchar o repolho em água fervente por 2 minutos (tomar cuidado para não rasgar as folhas). Retirar os talos e colocar para escorrer. Misturar as carnes com o arroz e os temperos. Enrolar o recheio nas folhas de repolho, em forma de charuto, e prender com palitos. Cozinhar os charutos em molho vermelho de tomate, cebola e pimentão.

servir com arrz branco e pure

 nossa q delicia hummm...

Cassoullett Mineiro a moda da mamae

Ingredientes:

500grs de feijão branco bem cozido

01 lata de pomarola, a mesma medida de leite de vaca.

200grs de paio picado

200grs de lingüiça calabresa picada

200grs lingüiça de lombo picadinha

500grs de costelinha de porco picada

500grs de bacon fatiado, cheiro verde e folha de louro à vontade.

torresmo frito a gosto para guarnição.

Preparo:

Fritar as lingüiças e reservar. Na mesma panela fritar o bacon e reservar. Fritar a costelinha de porco e reservar. Escorrer um pouco do óleo que fica na panela e refogar a pomarola, colocar o tempero a gosto, acrescentar o feijão (com a água do cozimento), o leite de vaca e deixar ferver bem. Servir acompanhado com o torresmo e torradas. Bom Apetite



Carne apertada de peito de frango

Ingredientes:

1 kg de maçã de peito, cortado em cubos.

1 cebola grande cortada em rodelas.

Alho picadinho a gosto.

Bacon

Farinha de Mandioca

Manteiga

Preparo:

Temperar a carne com os temperos de sua preferência e levar ao fogo em uma panela de pressão durante cerca de 10 minutos para ‘apertar’ sem colocar a pressão. Colocar a tampa e deixar pegar pressão por mais 10 minutos ou até secar, sem acrescentar água. Reservar.

Em uma frigideira colocar a manteiga, a cebola e o alho até dourar. Juntar a carne a essa mistura. Reservar. Fritar o bacon, temperar e acrescentar a farinha de mandioca.

Dispor em uma travessa a carne e a farofa de bacon

                           Sirva com arroz e uma salada de batatas

                                       hummmmmmmmmmm

Carne ao vinho

• Ingredientes:

01 kg de alcatra em cubos

Pimenta-do-reino sal

farinha de trigo

02 cenouras

02 cebolas

azeite

vinho

01 litro de caldo de carne

02 dentes de alho picados

01 bouquet garni

01 colher de extrato de tomate

1/2 concha de conhaque

Preparo:

Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo.

Dourar a carne no azeite e reservar.

Na mesma panela, dourar a cebola, cenoura e alho.

Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet garni. Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 03 horas. Em fogo baixo mexendo de vez em quando.

sirva com arroz branco, pure de batata e uma salada de folhas a seu gosto

bom apetit