Pudim de leite

Ingredientes

01 caixinha de leite condensado

A mesma medida de leite de vaca

03 ovos

01 xicara (chá) de açúcar

Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata por 05 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve.

Coloque o açúcar em uma forma com duro no meio (capacidade para 02½ litros). Leve ao fogo ate o açúcar derreter e formar um caramelo. Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a forma e despeje a mistura batida. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno, em banho-maria por 1 hora e 40 minutos ou ate o pudim ficar firme. Depois de 1 hora elimine o papel alumínio. Retire do forno, espere amornar e leve o pudim à geladeira por 03 horas antes de servir.

Pudim de leite

Ingredientes

01 caixinha de leite condensado

A mesma medida de leite de vaca

03 ovos

01 xicara (chá) de açúcar

Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata por 05 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve.

Coloque o açúcar em uma forma com duro no meio (capacidade para 02½ litros). Leve ao fogo ate o açúcar derreter e formar um caramelo. Retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a forma e despeje a mistura batida. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno, em banho-maria por 1 hora e 40 minutos ou ate o pudim ficar firme. Depois de 1 hora elimine o papel alumínio. Retire do forno, espere amornar e leve o pudim à geladeira por 03 horas antes de servir.

Baba-de-moça

Ingredientes

01 caixa de leite condensado

½ xicara (chá) de açúcar refinado

01 colher (sopa) de margarina sem sal

06 gemas peneiradas

200 ml de leite de coco

120 ml de leite semidesnatado

01 pedaço pequeno de casca de limão

Preparo

Leve ao fogo em uma panela o açúcar com 03 de colheres (sopa) de agua. Cozinhe, sem mexer, ate obter uma calda em ponto de pasta. Misture a manteiga e retire do fogo. Junte as gemas, o leite condensado, o leite de coco, o leite e a casca de limão. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, ate obter um creme.

Sirva gelado

Bolo de leite condensado

Ingredientes

02 caixinhas de leite condensado

08 ovos

Coco ralado

01 colher (sopa) de margarina

Cobertura

 03 colheres (sopa) de hortelã picada

02 colheres (chá) de suco de limão

½ xicara (chá) de cream cheese

Preparo

Bata por 05 minutos, no liquidificador o leite condensado, 04 ovo e 04 gemas. Junte o coco e bata rapidamente. Por ultimo incorpore, delicadamente as claras, batidas em neve.

 Com a manteiga, unte a assadeira redonda (20 cm de diâmetro), enfarinhe e despeje o creme. Leve para assar em fogo baixo (160°C) , preaquecido, por 45 minutos ou ate que, enfiando um palito, este saia limpo. Reserve, desenforme e reserve.

Cobertura: esmague a hortelã no suco de limão. Se preferir, triture. Junte o cream chesse e misture até ficar homogênea. Sirva com o bolo.

BOLINHO DE SOJA

Ingredientes:

1 k de residuos de soja (encontado nos supermercados)

5 salsichas escaldadas e amassadas

1 copo de trigo

1 cebola picada

Meio pimentao picado

1 envelope de sazon vermelho

 Queijo ralado ou parmesao a gosto

 e sal a gosto

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes numa tijela

 e amasse bem, faça bolinhas  e frite-os em

oleo quente ate dourar

 uma delicia diferente

bom apetit

Patinho com Gergelim

Ingredientes:

600g de patinho

2 colheres de sopa de creme de cebola

3 colheres de sopa de azeitona fatiada

1 lata de cerveja preta

2 bisnagas de gergelim

8 ovos de codorna

200g de mandioca (cozida e picada)

Pimenta biquinho à gosto

1 pimenta dedo-de-moça

Preparo:

Fritar o alho no óleo, temperar a carne e jogar na panela, até soltar o suco, misturar o creme de cebola e acrescentar a cerveja preta. Levar à panela de pressão por 10 minutos. Depois de pronto, salpicar cebolinha e decorar com uma pimenta dedo-de-moça e servir com as bisnagas de gergelim.

 bom apetit

paladar brasileiro: Sufle Rapido

paladar brasileiro: Sufle Rapido

paladar brasileiro: Sufle Rapido

paladar brasileiro: Sufle Rapido

Sufle Rapido

Ingredientes:

2 xicaras (cha) de leite

Meia xicara (cha) de amido de milho

5 gemas

1 colher (cha) de sal

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de oregano

300 de presunto picado

4 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado

5 claras em neve

Modo de Preparo

unte uma forma media e reserve

Bata no liquidificador o leite, o amido de milho, as gemas, o sal e a

 margarina. Coloque em uma panela eleve ao fogo baixo, mexendo ate engrossar.

Adicione o oregano, o presunto picado e 3 colheres de queijo ralado. Misture bem, retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos.

pre-aqueça o forno em temperatura media (180°C).

bata as claras em neve e junte ao creme reservado misturnado delicadamente. Coloque na forma untada

 e polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno por 30 minutos ou ate dourar

Uma delicia !!!

Torta de Calabresa

Ingredientes:

Massa;
1 xicara (cha) de leite
1copo de iorgut natural
3 gemas
3colheres (sopa) de oleo
2 colheres (sopa) de catchup picante
2 xicaras (cha) de farinha de trigo
1 xicara (cha) de amido maisena
3 colheres (sopa) de queijo prmesao ralado
1 colher (cha) desal
1 xolher (sopa) de fermento em po

Recheio;
400g de linguiça calabresa
1 cenoura ralada
3 xolheres (sopa) de cheiro-verde picado

oleo e farinha de trigo para untar

PODE SUBSTITUIR  A LINGUIÇA POR
ATUM OU PEITO DE FRANGO DESFIADO

 Modo de Preparo
Massa
Bata no liquidificador o leite, o iorgut, os ovos e o oleo.
Acrescente o
catchup. a farinha de trigo,  a maisena, o queijo ralado,
o sal  e o fermento em po
 e bara ate obter uma massa cremosa.
Deixe descansar por 10 minutos.

Canjiquinha com costelinha de porco

Ingrediente

500g de canjiquinha de milho

1kg de costelinha de porco (magra)

alho, sal, pimenta a gosto.

corante

1 pimentão peq. verde

1 pimentão peq. amarelo

1 pimentão peq. vermelho

1 cebola grande

3 tomates maduros

couve picada bem fina

cenoura picada e tiras grossas

cebolinha e salsinha

Preparo:

Em uma panela colocar a costelinha e óleo e um pouco de corante, sal e alho e deixe refogar, acrescentar água para que ela possa ir cozinhando até ficar num ponto que a carne esteja bem macia.

Acrescentar a cenoura e deixar cozinhando junto com a carne até ficar al dente.

Em uma panela de pressão, colocar a canjiquinha, deixar cozinhar por de 15 min.

Assim que estiver cozida, transferir a canjiquinha para a panela onde a costelinha está sendo preparada, e acrescentar os pimentões, a cebola e o tomate e por último acrescentar a couve.

Se desejar colocar algumas gotas de pimenta.

Carne ao vinho

Ingredientes:

01 kg de alcatra em cubos

sal

Pimenta-do-reino

farinha de trigo

02 cenouras

02 cebolas

azeite

vinho

01 litro de caldo de carne

02 dentes de alho picados

01 bouquet garni

01 colher de extrato de tomate

1/2 concha de conhaque

Preparo:

Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo.

Dourar a carne no azeite e reservar.

Na mesma panela, dourar a cebola, cenoura e alho.

Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet garni. Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 03 horas. Em fogo baixo mexendo de vez em quando.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

4 berinjelas fatiadas

sal e pimenra-do-reino a gosto

1k de querido mussarela ralado

Queijo parmesao ralado para polvilhar

 Molho:

meia xicara (xga) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

1k de carne moida

1k de tomates tritirados

2 caixas de molho de tomate

sal e pimente-do-reino a gosto

1 cplher (sopa) de açucar

Preparo:

Tempere as berinjelas com o sal,a

pimenta e frite-as ate doura dos dois lados.

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.

Arescente a carne e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte oa ingredientes restantes do molho e cozinhepor 15 minuots,

mexendo de vez em quando.

Em um refratario, alterne uma camada de berinjela,o molho e mussarela,

terminando com a mussarea. polvilhe com o queijo ralado e

leve ao forno medio, pre-aquecido, por 20 minuots

Pronto e  so servir com arroz

Bolinhos de arroz

Ingredientes:

2xicaras (cha) de arroz cozido
Meia xicara (cha) queijo ralado
Meia xicara (cha) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Meia xicara (cha)de amido de milho
Meia xicara (cha) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em po.

Modo de preparo:
- Unte e enfarinhe uma assadeira grande. Reserve;
-Preaqueça o forno em temperetura de media (180°C
-Em uma tijela, coloque o arroz cozido, o queijo, o leite,
   os ovos, o cheiro-verde, o amido de milho e a farinha de trigo
  e misture ae ficar homogeneo. Acrescente o fermento, e misture
  e deixe descansar por 10 minutos.
-Com o auxilio de2 colheres (sopa) modele os bolinhose
 coloque-os na assadeira reserveda
Leve ao forno pre-aquecido por 20 minutos ou ate dourar levemente.
retire do forno e sirva
 uma delicia

Pizza da karmen

• Massa:
• 2 gemas;
• 1colher de cha de sal;
• 1/2 xicara de cha dequeijo ralado (50g);
• 8 colheres de sopa de oleo;
• 3/4 de xicara de cha de leite;
• 1 xicara de cha de amido de milho;
• 1 xcara de farinha de trigo;
• 2 colheres de cha de fermento em po;
• Cobertura:
• 3 tomates (grandes) maduro, em fatias;
• Sal e oregano a gosto;
• 300g de queijo mussarela em fatias.
• Modo de preparo: 
• Massa:
• Misture todos so ingredientes na ordem ao lado.,
• ate que a massa fique lisa e homogenea.
• Espalhe a massa numa assadeira redonda(grande)
•  e untada.
• Leve ao forno(temperatura media) por
•  aproximadamente 15 minutos.
• Cobertura:
• Coloque as fatias de tomates sobre a massa e
• tempere com o sal eo oregano. cubra com
• as fatias de mussarela e espalhe um pouco de oleo.
• Leve ao forno(temperatura media) por aproximadamente 10 minutos; sirva quente
• Bom apetit!!!

Creme Indiano

Ingredientes:

02 colheres de sopa de manteiga

01 cebola em brunoise

300 g de camarão pequeno limpo

500 g de mandiquinha salsa cozida

½ garrafa de leite de coco

½ lata de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Curry a gosto

Salsinha repicada

01 dose de conhaque

Preparo:

Temperar o camarão com sal e pimenta do reino. Refogar ½ cebola em 01 colh. Sopa manteiga. Acrescentar o camarão temperado e deixar cozinhar. Flambar com conhaque. Reservar. Bater a mandiquinha salsa cozida no liquidificador com o leite de coco. Refogar ½ cebola em 01 colher sopa de manteiga e colocar a baroa batida com leite de coco. Temperar com curry a gosto e sal a gosto. Juntar ½ lata de creme de leite e finalizar com os camarões e salsinha repicada.

 

Creme de Palmito

Ingredientes:

1,5 litro de leite

65 g de farinha de trigo

65 g de manteiga ou margarina

01 cebola pequena

06 folhas de louro

12 Cravos

01 pitada de noz moscada

10 pimentas do reino branca em grãos

Sal a gosto

02 latas de palmito repicado

½ lata de creme de leite

Preparo:

Derreter a manteiga e misturar a farinha de trigo até formar o roux(um creme marron). Ferver o leite coma cebola, as folhas de louro, os cravos, a noz moscada e as pimentas do reino branca grãos. Misturar com o roux aos poucos e cozinhar. Acrescentar 1 e ½ lata de palmito e deixar cozinhar por 5 minutos. Bater o creme no liquidificador e em seguida, voltar ao fogo.Temperar com sal a gosto. Finalizar com ½ lata de palmito repicado e ½ lata de creme de leite.

Sirva com carne moida aoe arroz

Costelinha no Capricho

Ingredientes:

1 kg de costelinha magra desossada

50g de manteiga sem sal

100g de farinha de trigo

01 copo de vinho branco

02 L de água

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal e alho a gosto

01 colher (sopa) de coloral

02 colheres (sopa) de tempero industrial

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (chá) de sal

OPCIONAL:

Jiló01 kg de jiló bem verde

02 limões01 L de água

Preparo:

Desossar a costelinha. Cortar em cubos. Fritar até o ponto de ficar macia. Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau. Depois, retirar da panela a carne e reservar. Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga. Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos.

 Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões. Para empanar: Secar as rodelas de jiló. Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal. Fritar em óleo a temperatura de 180º.

Sirva com arroz e mandioca cozida

COSTELINHA DE PORCO

Ingredientes:

Porção para 10 pessoas.

1 kg costelinha de porco defumada.

600 grs de lingüiça semi-defumada.

1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida.

6 jilós partidos ao meio.

1 cebola picada.

12 dentes de alho amassados.

1 colher sobremesa rasa de urucum (colorau).

8 colheres de Azeite de Oliva.

2 colheres de salsinha picada.

2 colheres de cebolinha picada.

10 folhas médias de couve picadas. Sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.

Preparo:

Fritar 1/3 do alho, a cebola e o urucum em 3 colheres do azeite.Acrescente a costelinha e cubra com água, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo. Fritar a lingüiça separadamente até ficar ao ponto, e acrescente à costelinha. Se necessário, coloque sal e pimenta-do-reino com moderação.Cozinhe o jiló separadamente na água da costela e reserve.Em uma frigideira, frite o restante do alho no azeite e refogue o couve em fogo baixo, acrescentando sal a gosto. Não precisa acrescentar água

.Montagem:

 Coloque a costelinha preparada em uma travessa e decore com o jiló em forma de pétalas. Salpique salsinha e cebolinha.O couve é servida separadamente em um prato.

Torta de Berinjela

Ingredientes:

Berinjela

Farinha de rosca

Farinha de trigo

Ovo

Carne moída

Tomate

Mussarela ralada

Orégano

Cebolinha

Pimenta de cheiro

Preparo:

Fatiar a berinjela, passar ela no ovo, na farinha de trigo e na farinha de rosca. Fritar e reservar. Afogar a carne, colocar a cebola e o tomate picados. Colocar a carne por cima da berinjela, depois colocar a mussarela, o orégano, o cheiro verde e a pimenta de cheiro  sirva com arroz branco e salada e legumes

bom apetit

torta de peito de frango com banana

Ingredientes:

6 bananas de fritar

500 g de frango desfiado

2 latas de creme de leite

250 g de batata palha

300 g presunto

300 g mussarela

Tempero a gosto

Preparo:

Cozinhe o peito de frango com sal e desfie

Tempere o frango desfiado a gosto, junte-o ao creme de leite e reserve.Frite as bananas e forre uma bandeja antiaderente. Logo em seguida, coloque todo o frango desfiado em cima da banana frita. Coloque a batata palha, o presunto e a mussarela. Deixe no forno por 30 minutos.

lombo ao molho

Ingredientes:

500g de contra-filé, lombo ou frango.

350g de mussarela

Sal

Alho

Pimenta do reino

Molho inglês

Preparo:

Molho

Quebrar o alho. Juntar o alho quebrado ao molho inglês e adicionar a pimenta do reino. temperar lombo,  com o sal a gosto antecipadamente.Levar o lombo à chapa (virando sempre de um lado para o outro). Quando estiver quase ao ponto, colocar a mussarela para derreter (virando sempre de um lado para o outro) e regar a carne como o molho. Quando a carne estiver ao ponto, e a mussarela quase derretida, cobri-la com a mussarela e servir em seguida.

Acompanhamento

Farofa e vinagrete tbm com arroz

pode-se optar por bife de coxao mole

Charuto

Ingredientes:

1 Kg de patinho moído

100 gr de bacon moído sem pele

100 gr de lombo moído

1 prato de arroz cozido na primeira água

½ noz moscada ralada1 cebola grande ralada

cebolinha a gostoalho, pimenta, orégano (a gosto).

1 repolho grande

Preparo:

Murchar o repolho em água fervente por 2 minutos (tomar cuidado para não rasgar as folhas). Retirar os talos e colocar para escorrer. Misturar as carnes com o arroz e os temperos. Enrolar o recheio nas folhas de repolho, em forma de charuto, e prender com palitos. Cozinhar os charutos em molho vermelho de tomate, cebola e pimentão.

servir com arrz branco e pure

 nossa q delicia hummm...

Cassoullett Mineiro a moda da mamae

Ingredientes:

500grs de feijão branco bem cozido

01 lata de pomarola, a mesma medida de leite de vaca.

200grs de paio picado

200grs de lingüiça calabresa picada

200grs lingüiça de lombo picadinha

500grs de costelinha de porco picada

500grs de bacon fatiado, cheiro verde e folha de louro à vontade.

torresmo frito a gosto para guarnição.

Preparo:

Fritar as lingüiças e reservar. Na mesma panela fritar o bacon e reservar. Fritar a costelinha de porco e reservar. Escorrer um pouco do óleo que fica na panela e refogar a pomarola, colocar o tempero a gosto, acrescentar o feijão (com a água do cozimento), o leite de vaca e deixar ferver bem. Servir acompanhado com o torresmo e torradas. Bom Apetite



Carne apertada de peito de frango

Ingredientes:

1 kg de maçã de peito, cortado em cubos.

1 cebola grande cortada em rodelas.

Alho picadinho a gosto.

Bacon

Farinha de Mandioca

Manteiga

Preparo:

Temperar a carne com os temperos de sua preferência e levar ao fogo em uma panela de pressão durante cerca de 10 minutos para ‘apertar’ sem colocar a pressão. Colocar a tampa e deixar pegar pressão por mais 10 minutos ou até secar, sem acrescentar água. Reservar.

Em uma frigideira colocar a manteiga, a cebola e o alho até dourar. Juntar a carne a essa mistura. Reservar. Fritar o bacon, temperar e acrescentar a farinha de mandioca.

Dispor em uma travessa a carne e a farofa de bacon

                           Sirva com arroz e uma salada de batatas

                                       hummmmmmmmmmm

Carne ao vinho

• Ingredientes:

01 kg de alcatra em cubos

Pimenta-do-reino sal

farinha de trigo

02 cenouras

02 cebolas

azeite

vinho

01 litro de caldo de carne

02 dentes de alho picados

01 bouquet garni

01 colher de extrato de tomate

1/2 concha de conhaque

Preparo:

Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo.

Dourar a carne no azeite e reservar.

Na mesma panela, dourar a cebola, cenoura e alho.

Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet garni. Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 03 horas. Em fogo baixo mexendo de vez em quando.

sirva com arroz branco, pure de batata e uma salada de folhas a seu gosto

bom apetit