Bolo de leite condensado

Ingredientes

02 caixinhas de leite condensado

08 ovos

Coco ralado

01 colher (sopa) de margarina

Cobertura

 03 colheres (sopa) de hortelã picada

02 colheres (chá) de suco de limão

½ xicara (chá) de cream cheese

Preparo

Bata por 05 minutos, no liquidificador o leite condensado, 04 ovo e 04 gemas. Junte o coco e bata rapidamente. Por ultimo incorpore, delicadamente as claras, batidas em neve.

 Com a manteiga, unte a assadeira redonda (20 cm de diâmetro), enfarinhe e despeje o creme. Leve para assar em fogo baixo (160°C) , preaquecido, por 45 minutos ou ate que, enfiando um palito, este saia limpo. Reserve, desenforme e reserve.

Cobertura: esmague a hortelã no suco de limão. Se preferir, triture. Junte o cream chesse e misture até ficar homogênea. Sirva com o bolo.